钵钵鸡

浏览 43.9万 · 收藏 2406

炎炎夏日，想吃火锅，又怕吃起来满头大汗？那就选钵钵鸡吧！钵钵鸡可以说是最受欢迎的夜市地摊小吃了，其实就是一种冷吃的火锅串串。选择各种自己喜欢的食材，煮熟后串一串，放入秘制的红油汤里浸泡一会儿，晾凉即可开吃，口感麻辣鲜香，一串接一串，好吃到停不下来!

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

丸子适量

、

鸡爪适量

、

鸡翅尖适量

、

鸡翅适量

、

鸡肝适量

、

土豆 1个

、

藕片适量

、

花菜适量

、

木耳适量

、

豆腐片适量

、

葱姜蒜片适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

食盐适量

、

白糖 1勺

、

五香粉 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

辣椒油 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：小鲜侣调味汁、酱油心生、丸子、鸡爪、鸡翅尖、鸡翅、鸡肝、土豆、藕片、花菜、木耳、豆腐片、葱姜蒜片、花椒、干辣椒、料酒、食盐、1勺白糖、1勺五香粉、2勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒油、清水鹅妈妈钛晶锅、竹签
步骤2/18 点击查看大图
准备好竹签和所有爱吃的食材，切成自己喜欢的形状；
步骤3/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入蔬菜煮熟捞出待用；
步骤4/18 点击查看大图
再放入各种你喜欢吃的丸子煮熟捞出；
步骤5/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅重新起锅烧水，倒入适量料酒、葱姜片，放入鸡翅等焯水煮熟捞出；
步骤6/18 点击查看大图
所有煮好的食材用竹签串起来，想吃什么食材就串什么食材，根据自己喜好来；
步骤7/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入干辣椒、花椒翻炒均匀；
步骤8/18 点击查看大图
放入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
步骤9/18 点击查看大图
倒入一大碗清水，挤入2下小鲜侣调味汁、1勺五香粉、1勺辣椒油、1勺白糖；
步骤10/18 点击查看大图
再挤入3下适量酱油心生；
步骤11/18 点击查看大图
翻拌均匀煮开，煮开后再煮10分钟左右；
步骤12/18 点击查看大图
煮至入味，捞出香料；
步骤13/18 点击查看大图
此时可以尝一下，要比平时的酱汁咸一些，才能入味，关火倒入碗中晾凉；
步骤14/18 点击查看大图
撒上白芝麻，充分搅拌均匀；
步骤15/18 点击查看大图
放入串好的食材浸泡半小时以上（中途记得翻面）；
步骤16/18 点击查看大图
入味后即可开吃，红油色亮，麻辣鲜香；
步骤17/18 点击查看大图
吸饱了酱汁的串串咸香味美，夏天没胃口，一定要来几串；
最后一步点击查看大图
学会再也不用去串串店排队吃啦，自己在家开个空调，就能享受美味！