凉拌茄子
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步骤1/10
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洗净茄子。
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步骤2/10
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将茄子中间对半切,并切成大小均匀的长条。
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步骤3/10
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将茄子放入蒸锅中蒸熟。
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步骤4/10
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大概五分钟左右打开锅盖看一下,茄子变软,用筷子插一下试试,轻松插透即可端出锅晾凉。
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步骤5/10
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蒜瓣剥好,香菜切碎。
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步骤6/10
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将蒜瓣用刀拍一下后放入蒜臼子中捣碎成泥。
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步骤7/10
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蒜泥放入碗中,调入适量的生抽、蚝油、米醋、白糖、食用盐和芝麻油,并用勺子搅拌均匀。
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步骤8/10
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茄子凉透后放入凉拌盆中,香菜碎也放入,再把调好的料汁倒入。
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步骤9/10
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用筷子把茄子和料汁搅拌均匀,尝一下咸淡,不咸可以再加盐。
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最后一步
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倒入玻璃碗中,撒入适量的熟白芝麻就可以上桌啦~
1.生抽、米醋、蚝油的比例为3:2:1,喜欢吃酸的可以酌量再添加醋。
2.白糖一定要放!
3.能吃辣的可以再加入勺油泼辣子,会更香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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