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玫瑰花酱曲奇饼干的做法

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玫瑰花酱曲奇饼干

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玫瑰花具有抗衰老，养颜，润肌肤的作用，吃完齿口留香，我非常喜欢吃，记得几年前网购了一份蔓越莓曲奇饼干，那个味道至今不忘，好吃的无法用语言来形容，但是看了配料表之后，天啦防腐剂之类的添加剂非常多，为了家人及自己的健康着想，从那以后我就开始走上烘焙之路，我在蔓越莓曲奇饼干的基础上调整了一下配方得到今天我要做的这道玫瑰花酱曲奇饼干。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 40克

、

糖粉 20克

、

盐 0.5克

、

蛋液 5克

、

低粉 65克

、

奶粉 8克

、

玫瑰花酱 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
做法：1 黄油从冰箱冷冻室拿出来夏天室温软化，冬天借助发酵箱或者蒸锅温水保温软化，记得一定要软化，不是融化哈，切记。冬天如果一不小心融化了，没有关系我们可以采取冰箱冷冻室冻几分钟就可以使用了。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打散，我用的全蛋液，如果喜欢更脆的口感可以用蛋白代替蛋液，如果喜欢酥脆的口感可以用蛋黄代替蛋液，这个没有一定的，根据自己喜欢的口味来，材料都称重好。
步骤3/4 点击查看大图
准备一口不锈钢盆，加入软化的黄油，糖粉、盐、鸡蛋液用刮刀拌均匀，打蛋器通上电打至蓬松，发白的状态，多打一会，曲奇饼干的口感会更加酥脆一点，但是千万不能打过头了，打过头的状态就会油水分离了，打好的黄油里加入过筛好的低粉和奶粉，橡皮刮刀用压拌的方法压拌均匀，在加入玫瑰花酱拌匀。
最后一步点击查看大图
我们准备一双烘焙一次性手套将面团抓成没有干粉的面团，准备一张油纸塑形，塑形成自己喜欢的形状，夏天温度高，面团比较软，不好塑形可以先放冰箱急冻室稍微冻硬一点，这样更好整形。我整成长方形状的，整好形之后用油纸包好，放入冰箱冷冻室冻1个小时，冻好之后准备一把菜刀切成均匀大小的块状，烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱上下火200℃烤15分钟转上下火170℃烤5分钟，东芝小烤箱的温度上色很均匀的，放凉之后就可以享用啦。一款无添加，低糖的玫瑰花酱曲奇饼干就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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