杏干
这个季节杏多的无处安放,做杏干能保存很久(抽真空)选半熟的小杏
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步骤1/11
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杏洗干净控干水
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步骤2/11
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对半切开,小心手啊
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步骤3/11
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去核
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步骤4/11
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一层杏一层糖,冷藏盖盖子腌12小时以上
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步骤5/11
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我放了一晚上,腌好的杏有很多糖水,直接中火煮开(因为比较多,边煮边轻轻翻几下)
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步骤6/11
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煮开就行,不要煮烂
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步骤7/11
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煮这样Q的感觉就可以
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步骤8/11
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离火让杏泡一天糖水,泡后的杏皱皱巴巴的,倒到沥水篮里控干
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步骤9/11
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烤盘放油纸,摆上杏80度风烤5小时(阴雨连连不能晾干,天气好的直接放烤盘里有阳光通风处晾干最好,几天能干全看天气)
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步骤10/11
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30✖️40烤盘我这些量烤两盘
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最后一步
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我没有给烤特别干,因为我要抽真空保存,如果不抽真空得多放糖,还要晾干!
想保存久抽真空,不然就得多放糖然后晾干!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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