水煮牛肉
临时决定给闺蜜整一份水煮牛肉,打开冰箱没有啥菜了,就有什么用什么吧,黄瓜,木耳,红苕粉齐上阵,弄了家里最大的一个盆,居然还是扫光了,有点佩服呢
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步骤1/18
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木耳泡发洗干净,煮开水煮两三分钟,煮熟捞起备用
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步骤2/18
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红苕粉泡发洗干净,开水烫一下捞起备用
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步骤3/18
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黄瓜切厚片备用
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步骤4/18
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小葱切末,香菜切段,大葱切末
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步骤5/18
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姜切末,蒜切末
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步骤6/18
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牛肉洗干净切薄片
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步骤7/18
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切好的牛肉加入白糖,鸡精,生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉抓匀,然后个鸡蛋抓匀,之后来点水芡粉抓匀,最后加油抓匀腌制十分钟
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步骤8/18
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热锅冷油,油热放入花椒,大葱末,一半蒜末,一半姜末炒香(留一半最后要淋热油爆香)
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步骤9/18
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炒香后加入豆瓣酱炒出红油
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步骤10/18
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出红油放入一块火锅料炒滑
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步骤11/18
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料炒好后加入清水,开始调味,放入鸡精,盐,花椒粉,胡椒粉,生抽,红烧酱油,料酒,水烧开(试一下味,放到合适为止)
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步骤12/18
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水开烫入红苕粉,煮软捞出盆里打底
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步骤13/18
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在烫入黄瓜,木耳一分钟入味后捞出盆里打底
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步骤14/18
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最后用手抓散牛肉片滑入锅里,变色浮起就捞出盆里
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步骤15/18
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最后倒入适量的汤汁,看个人喜欢多少倒多少
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步骤16/18
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撒上小葱末,蒜末,姜末,辣椒粉(或者干辣椒段),花椒,烧热油淋上爆香
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步骤17/18
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最后撒上香菜,香味就扑面而来
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最后一步
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来吧,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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