麻辣版黄焖鸡
传统黄焖鸡是清淡口味,记得偶尔吃了一次黄焖鸡,麻辣口味很重,新鲜花椒配上小米辣和小蘑菇和小香菇,味道鲜香麻辣,最近是花椒上市时间,绝不能错过这道菜
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步骤1/11
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鸡肉切成块,洗净后,过水备用
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步骤2/11
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辅料备好,甜椒切滚刀,小米辣和二荆条切块,仔姜切片,蒜拍碎,香菇一个分四块,小蘑菇切片,葱切粒
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步骤3/11
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热锅起油
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倒入油后不用等油热就放入鸡块,不然会溅油
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步骤5/11
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放入盐,姜,蒜中小火慢炒至鸡肉半熟,如果嫌时间长可以提前用高压锅把鸡压几分钟
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步骤6/11
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这时候放入蚝油,酱油,这个酱油,蚝油要根据你放盐的量适当调整
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步骤7/11
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放入香菇和蘑菇后,加入开水
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步骤8/11
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倒入砂锅小火慢炖,这个时候放入花椒
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步骤9/11
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鸡肉熟了的时候倒入甜椒,小米辣,二荆条,和仔姜开始翻炒
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步骤10/11
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把辣味炒出来后就可以了
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最后一步
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出锅撒上葱花就可以了
这道菜其实要加入土豆是最好的,由于我们两人吃不了那么多,所以没加土豆,土豆切滚刀在放香菇的时候一起放进去,如果土豆用油炸一下就更好吃,炸过的土豆跟就小米辣的时候一起放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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