可可戚风蛋糕卷~卡仕达酱夹心❤️
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步骤1/34
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准备食材。
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步骤2/34
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准备两个干净无水无油的盆,把蛋清和蛋黄分离出来,分别放入两个盆内。
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步骤3/34
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蛋黄盆内加入30克沙砂糖搅拌均匀至砂糖融化。
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步骤4/34
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加入油和水搅拌均匀。
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步骤5/34
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搅拌至如图状态即可。
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步骤6/34
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把低粉和可可粉。混合均匀。
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步骤7/34
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如图
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步骤8/34
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筛入蛋黄糊中。
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步骤9/34
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如图
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步骤10/34
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搅拌均匀备用。
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步骤11/34
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蛋清用打蛋器打发。
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步骤12/34
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如图状态,准备40克砂糖加入三分之一砂糖
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步骤13/34
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如图状态再一次加入三分之一砂糖
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步骤14/34
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如图状态加入剩下的三分之一砂糖
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步骤15/34
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打发至如图状态即可。
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步骤16/34
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取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里,上下翻拌均匀。
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步骤17/34
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再把包拌好的蛋黄糊倒回到蛋白盆内。烤箱上下火190度预热5分钟
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步骤18/34
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拌匀
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步骤19/34
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烤盘铺上油纸,倒入面糊
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步骤20/34
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用刮刀刮平,在震动几下震出气泡。
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步骤21/34
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放入烤箱中层,上下火190°烤15分钟。
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步骤22/34
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烤蛋糕的时间可以做卡仕达酱。卡仕达酱的做法在我上一个菜谱里有发布。
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步骤23/34
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蛋糕烤好后取出稍微放凉。
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步骤24/34
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先用蛋糕刮刀在蛋糕盘的周边刮一圈儿。
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步骤25/34
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再在蛋糕上铺上一层保鲜膜。
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步骤26/34
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两手握住铺好保鲜膜的烤盘两端,把烤盘倒扣在案板上。
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步骤27/34
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慢慢取下防油纸。
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步骤28/34
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均匀的涂抹上卡仕达酱。
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步骤29/34
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如图,卡仕达酱图好后再用刀在蛋糕的湿边。切四道口。
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步骤30/34
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切刀口是为了方便卷。沿着一侧把蛋糕卷紧。
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步骤31/34
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如图卷好后放入口袋,再放冰箱冷藏一到两个小时。
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步骤32/34
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把冷藏好后的蛋糕取出切段。
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步骤33/34
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装盘。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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