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简单易做原汁原味白水羊蹄儿的做法

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简单易做原汁原味白水羊蹄儿

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这是道清真菜～小时候很喜欢吃街头回民卖的白水羊蹄儿，放点蒜汁、再来点醋和酱油，简简单单，羊肉味十足。肉可吃，汤可喝，不过吃不了羊肉的真的就别尝试了…… 我上分界线————— 又做了一次黄豆炖羊蹄儿，味道特棒。比猪蹄炖黄豆好喝多咧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蹄儿 6个

、

姜片 8.9片

、

蒜汁：

、

蒜一整头

、

盐少许

、

凉白开一小碗

、

料汁儿：

、

醋、生抽、香油 2:1，香油几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
现成的羊蹄儿，冲洗干净，凉水下锅，放入姜片。我买的这个羊蹄儿很干净，没有毛，甚至都没有什么沫需要撇掉。
步骤2/6 点击查看大图
盖盖子、小火（保持咕嘟着的最小火）煮一个半小时，羊蹄儿变得软烂，甚至有些脱骨了，这就得了。中途一定要注意用铲子翻一下以免糊锅，如果中途感觉水比较少，可以加一次水，加热水。
步骤3/6 点击查看大图
蒜泥+水+盐，醋、生抽香油放另一个碗。
步骤4/6 点击查看大图
按自己喜好加入蒜汁和调料即可。原汁原味的蒜泥白水羊蹄儿就好啦！羊蹄汤里有很丰富的胶原蛋白，上张图里看得到锅里奶白色的汤吧？喝起来略有些甜，比猪蹄儿汤可好喝多了（我总觉得猪蹄汤是臭的）我喜欢喝没有盐的汤，喜欢重口味的多可以放点盐和胡椒粉调味。
步骤5/6 点击查看大图
羊蹄炖黄豆。
最后一步点击查看大图
蘸蒜汁儿～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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