藤椒鸡
鲜香可口的藤椒鸡,每一颗青花椒都在你味蕾爆炸,我都听到你吞口水的声音了!赶紧试试,一起吃鸡
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步骤1/11
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走地鸡一只,二荆条6个,小米椒10个,青花椒20g,葱姜少许。
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步骤2/11
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鸡去头、爪和屁股
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步骤3/11
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青红椒切段,姜切片,葱打结
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步骤4/11
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青红椒用盐腌制大约15分钟
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步骤5/11
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冷水下锅,放入适量盐、2根葱结、少许花椒、3片姜片及料酒,水开后煮12分钟(大小火各6分钟)
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步骤6/11
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鸡肉煮至可插入筷子即可捞出,鸡汤留用
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步骤7/11
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提前用冰袋制作冰水,也可以使用冰块,让鸡洗个冰水浴,充分凉透后切块装盘
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步骤8/11
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热油放入青花椒,出香味
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步骤9/11
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腌制好的青红椒,放入3勺生抽、6勺鸡汤、2勺青花椒油,淋入刚才现制的青花椒热油
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步骤10/11
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将调料倒入摆盘好的鸡肉上,附上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-4小时,待味道进入鸡肉
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最后一步
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配上冰杨梅,味道不摆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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