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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

梅干菜 50-80克

、

姜适量

、

葱 2段

、

大蒜三辦

、

干海椒节一把

、

干花椒 8-15颗

、

鸡精小半勺

、

味精少许

、

生抽 1大勺

、

老抽颜色可以即可

、

十三香适量

、

甜面酱 1小勺

、

白酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/3
将五花肉烧皮，洗干净，锅入水加肉加姜,葱，白酒，煮之肉熟。老抽摸在肉皮上。锅入油，炸肉（皮皱）。改刀，加姜，葱茉，鸡精，味精，十三香，甜面酱，生抽，老抽，糖色白酒拌匀摆盘。
步骤2/3
将梅菜洗干净，2-3次即可。洗净后将水分扭干。锅入油，加干花椒，干海椒，姜，蒜片炒香，加梅菜翻炒，放入码好的肉上面。
最后一步
入蒸锅，一小时四十分钟左右（喜欢耙一点的蒸二小时）肉用盘子翻扣过来即可。（家里面没蒸锅，可以用高压锅压18-20分钟左右即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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