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绵密轻甜无冰渣!薄荷冰激凌

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做好的冰激凌吃起来有点像留兰香薄荷糖的味道。入口是绵密的凉意,再加一点薄荷的清凉感,回味是浓浓的蛋奶香。 清凉消暑,不会甜腻,是外面没吃过的味道了。 喜欢薄荷绿的话,加一点绿色素就行。 不要指望薄荷叶染色……不要问,问就是可以一试。注意享受加完蛋黄后的“一片虚无”,天然色素在蛋黄面前都是渣渣。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

最后成品如果出现冰渣,可能是牛奶多了。第一次做可以尽量少放,能把蛋黄调匀就好。牛奶在这个方子里是宁少勿多。 奶油的选择没有那么讲究,冰激凌对奶油的要求不高。动物性奶油会比植物性的好打发,适合新手使用。 唯一就是喷射罐奶油慎用,那个打出来的奶油硬度一般不够。

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发布于 2020-06-23

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