一问三不知的茄子焖面

浏览 3.7万 · 收藏 199 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我也只是个做饭新手咯

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

肉末看着给

、

番茄半个

、

蒜 3瓣

、

油适量

、

盐说不清

、

蚝油半勺

、

生抽 1勺半

、

老抽半勺

、

糖一小勺

、

郫县豆瓣酱不到一勺多余半勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
肉末用料酒和生抽腌着吧，时间无所谓，腌上你就去切茄子吧
步骤2/25 点击查看大图
为啥别人用长茄子我用圆茄子，这我也不知道啊，就是有一次买菜卖茄子的告诉我圆的好吃，后来我就一直买圆的了。
步骤3/25 点击查看大图
茄子里撒点盐，用水泡上，为啥有这一步我也不知道啊，反正前辈们都这么做的，后来过程中我发现这样可能就不会太废油。泡会儿然后清水冲洗了一下，沥干水放着吧。
步骤4/25 点击查看大图
不爱吃蒜的我，破例用了三瓣蒜。我百度了一下，蒜发芽了可以吃。
步骤5/25 点击查看大图
懒得用那个工具做蒜泥，直接切切得了不都是蒜嘛……还有葱
步骤6/25 点击查看大图
半勺多的蚝油，一勺半生抽，半勺老抽我说的是这种勺子。
步骤7/25 点击查看大图
一勺糖，我说的是这种小勺
步骤8/25 点击查看大图
半勺多点郫县豆瓣酱，这些调料都放一个小碗里就行，搅拌一下。
步骤9/25 点击查看大图
葱蒜爆香
步骤10/25 点击查看大图
你刚才腌着的肉末直接进去翻炒
步骤11/25 点击查看大图
炒到颜色发白
步骤12/25 点击查看大图
你的茄子也进去雀跃
步骤13/25 点击查看大图
看着茄子差不多没精神了，佐料都倒进去
步骤14/25 点击查看大图
有这颜色了，翻炒翻炒，自己尝尝，自己调整味道，我一尝还真不错，一度准备止步于此直接肉末茄子拌米饭。
步骤15/25 点击查看大图
加水……水淹七军即视感，等待它沸腾
步骤16/25 点击查看大图
这时候你别光傻笑着看，你可以去准备一下你的面条
步骤17/25 点击查看大图
切切香菜什么的
步骤18/25 点击查看大图
你看这感觉，其实我这个地方水有点少了，你们可以汤汁更多一些的时候放面条
步骤19/25 点击查看大图
来，铺开你的面条
步骤20/25 点击查看大图
盖上你的锅盖，5分钟焖着吧
步骤21/25 点击查看大图
开锅，我惊讶地发现我的汤汁刚才还真是少了，再晚一分钟我就要前功尽弃，赶紧关火
步骤22/25 点击查看大图
幸好一切还来得及
步骤23/25 点击查看大图
有内味儿吧，吃起来很香的
步骤24/25 点击查看大图
真的不错
最后一步点击查看大图
来吧，开始你们的表演