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减脂神器～魔芋豆腐的做法

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减脂神器～魔芋豆腐

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魔芋，英文名：Konjac，还叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株，富含凝胶。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性。药用功效：具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。魔芋让孩子更健康，同时由于其富含凝胶，在口感上更具韧性，更Q。能量很低，100克才1克热量，减肥利器。参与活动: #夏日撩人滋味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

魔芋粉 50克

、

水 2000克

、

食用碱 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水2000克倒入锅中，烧热到差不多手温的感觉，加入50克魔芋粉，边加边搅拌防止结块粘住
步骤2/13 点击查看大图
慢慢呈现出粘稠的感觉，中间拿硅胶铲一直搅拌
步骤3/13 点击查看大图
有沸腾的大气泡时继续煮15分钟，煮的时候依然不停搅拌
步骤4/13 点击查看大图
取5克食用碱
步骤5/13 点击查看大图
用小半杯开水将食用碱搅拌均匀溶化
步骤6/13 点击查看大图
将碱水倒入沸腾的锅中，注意倒的时候沿着四周尽量均匀倒
步骤7/13 点击查看大图
用硅胶铲沿着一个方向用力搅拌大概30多下，将魔芋粉搅拌均匀后盖上锅盖静置15分钟
步骤8/13 点击查看大图
开盖将锅斜放，魔芋粉这时也不流动就说明凝固好了，这时沿着四周边缘和底部铲起
步骤9/13 点击查看大图
铲透脱离锅才行
步骤10/13 点击查看大图
切成小块，加没入魔芋的水继续烧煮大概15分钟，增加魔芋豆腐的硬度
步骤11/13 点击查看大图
锅中冒大气泡沸腾时保持这样的状态5分钟
步骤12/13 点击查看大图
关火，取出魔芋块浸泡到水里去碱味
最后一步点击查看大图
浸泡后水有点黄倒掉，如果还是觉得有碱味可以切成薄片加白醋继续煮开，保存时可以干放，也可以泡在水中，两三天吃掉都可以。吃法：凉拌，炒，烧汤随你喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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