白桃芝士蛋糕（免烤）

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近期家里最多的水果当属桃子，吃不赢怕放坏掉，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，所以就行动啦！换成草莓做法也是一样哒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

桃子 2个

、

奥利奥饼干碎 80g

、

牛奶/安慕希酸奶 130g

、

细砂糖 40g

、

淡奶油 150g

、

黄油 50g

、

奶油奶酪 250g

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所需食材，奥利奥碎尽量再压碎一些，我这个不是理想状态，因为我懒
步骤2/19 点击查看大图
黄油隔热水软化、奶油奶酪隔热水软化（冻得太久可微波炉打一两分钟，软化即可）、淡奶油隔水加至温热，吉利丁片用冷水泡着变软，备用
步骤3/19 点击查看大图
黄油隔热水融化，倒入奥利奥碎里拌匀，同时奶油奶酪也隔热水软化
步骤4/19 点击查看大图
拌好的奥利奥碎倒入6寸模具压实
步骤5/19 点击查看大图
桃子削皮切小块围着模具摆一圈，您随意（＃－.－）铺好后放入冰箱冷藏半小时
步骤6/19 点击查看大图
淡奶油隔水加热至温热即可
步骤7/19 点击查看大图
泡好的吉利丁加入温热的淡奶油里，搅拌至吉利丁完全融化，这个过程可以隔热水搅拌操作，融化得比较快
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130g安慕希酸奶倒入拌好的淡奶油里，继续搅拌搅拌，我用的纯牛奶
步骤9/19 点击查看大图
软化后的奶酪加入白砂糖，打匀即可我用的安佳奶酪较咸颜色打出来较深比例用的少（忘了称），250g适用其他奶酪
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大概打成这样，尽快进行下一步，否则很容易变干
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将淡奶油混合物分两次加入打好的奶酪里，每加一次都要打匀后再加下一次
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充分打匀不要有奶酪颗粒，口感才好
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剩余桃子切丁，加入打好的芝士糊里
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冰箱里取出冷藏好的蛋糕模底，倒入芝士糊
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轻轻摔几下模具，震除气泡，保鲜膜封好冷藏5小时以上
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取出时先用吹风机热风围着模具外层吹一圈
步骤17/19 点击查看大图
底部放一个小杯子，方便脱模，从上往下就轻松取出啦
步骤18/19 点击查看大图
然后自己随便装饰一下就OK啦！切块的话刀要用热水烫一下，切出来边缘好看不沾，再切下一块要把刀擦干净，重复！
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第一次用桃子做，取名白桃芝士，要挑口感脆的桃子，不要软的哦(´-ω-`) 个人觉得比草莓好吃哈哈哈

小贴士

1.口味不是特别重的不建议安佳奶酪，其他一般的奶油奶酪就用这个比例完全OK的 2.黄油、淡奶油、奶酪、吉利丁最好一开始就进行软化哦，避免后面手忙脚乱 3.芝士口味咸甜，爱好甜的可多加白砂糖或者牛奶用有糖的 4.晚上睡前不建议吃哦～避免芝士吃多影响睡眠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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