巧克力古早蛋糕
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步骤1/14
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巧克力隔水融化,倒入低粉,淀粉,油加热,倒入里面搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀
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步骤2/14
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打入蛋黄搅拌均匀鸡蛋要大鸡蛋12个,小的就13个
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步骤3/14
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蛋黄巧克力糊糊要这样有流动感,但是不能太稀,因为有巧克力,有的会比较稠,可以适当加点牛奶!
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步骤4/14
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蛋白盆无油无水,加入盐,打发,有粗泡后加入白糖,继续打发,糖分三次加完
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步骤5/14
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打到能拉出大软弯钩即可,要是出直角就打过了,烤的时候会裂
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步骤6/14
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蛋白分三次加入蛋黄糊
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步骤7/14
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拌好状态
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步骤8/14
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倒入模具,震出气泡,放入烤箱120℃烤80分钟
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步骤9/14
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水浴,隔水烤,在开始制作的时候烤盘就放好水预热烤箱,用纯净水不伤烤盘!
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步骤10/14
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烤好取出震出热气
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步骤11/14
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取出来放网架凉凉
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步骤12/14
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切块
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步骤13/14
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柔软细腻,巧克力味道浓郁!
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最后一步
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没有巧克力可以25克可可粉代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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