素馅粗粮包子
这大包子皮薄馅大,低脂粗纤维,好吃不胖人,越吃越苗条 。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/10
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取合适大小的盆,加入面粉和玉米面粉,温水冲开酵母,和成面团,揉匀,盖上保鲜膜,饧发1小时左右就达到2倍大,夏天特别容易发酵。
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步骤2/10
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自家菜园子的韭菜,很鲜嫩,去掉老叶,摘洗干净,再反复冲洗两遍,准备2个鹅蛋即可,相当于4个鸡蛋大小。
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步骤3/10
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鹅蛋打散,加少许料酒去腥味,还提鲜,搅拌均匀。
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步骤4/10
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炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),油开下入蛋液,迅速用筷子边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉备用。
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步骤5/10
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马齿苋择洗干净,焯烫后过冷水,攥掉水分,切碎。取大盆,加入韭菜、马齿苋和鸡蛋,加入盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油。
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步骤6/10
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搅拌均匀,包子馅就准备好了。
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步骤7/10
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发酵好的面团,取出排气,揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟。然后将面团揉成长条,均匀分成若干面剂子,比饺子要大一些,擀成皮,然后包上馅,从一头捏起,捏成包子即可。
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步骤8/10
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包子底部少许刷点油,码入电蒸箱,不用二发了,因为这包子皮薄馅大,已经能看到里边的馅了,再二发可能会破掉,直接蒸就好了。
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步骤9/10
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电蒸箱加入适量的水,设置时间15分钟,启动开关。
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最后一步
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时间到,打开电蒸箱,大包子都透着里边的馅,又鲜又滑嫩又香,太馋人了,这颜色看着也有食欲,好吃不长胖。
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发布于 2020-06-22
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