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虎皮尖椒｜超级好吃｜下饭又有营养的做法

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虎皮尖椒｜超级好吃｜下饭又有营养

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虎皮尖椒是我很喜欢吃的一道菜，尖椒营养丰富，维生素C含量超级高，配上肉馅香香辣辣的特别下饭！！

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10-30分钟

尖椒 3个

、

五花肉馅 150g

、

蒜末少许

、

葱末少许

、

蚝油 3大勺

、

生抽 2大勺

、

料酒少许

、

白糖 1小勺

、

盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
尖椒洗净，挖去中间的芯儿和籽儿，我一般就是用力转一下青椒蒂，转一圈就基本松了能拔出来。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉馅解冻，加入蒜末、葱末。加少许耗油、生抽、盐和一小勺料酒，搅和一下成肉馅。
步骤3/9 点击查看大图
如果有裱花袋可以把肉馅通过裱花袋挤到青椒里。我没有，就用的保鲜袋，挤了一半就挤炸了...如果希望可以肉馅多一些、足一些，可以挤入肉馅后，拿筷子往下捅一捅，然后就可以再加进去一些肉馅。肉馅越多越香。
步骤4/9 点击查看大图
塞满肉真的太幸福了。
步骤5/9 点击查看大图
青椒比较长，我就把青椒切半了。锅内下油，中小火煎。
步骤6/9 点击查看大图
不断翻面，煎到出虎皮纹的时候盛出，如果肉馅放得多一定要小火多煎一会儿，不然肉不易熟。
步骤7/9 点击查看大图
锅内倒新油，倒入蒜末、生抽、糖、料酒、蚝油，熬成酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
倒入煎好的尖椒大火上色入味。
最后一步点击查看大图
盛出来开吃！

小贴士

虎皮尖椒主要的咸味来自汤汁而不是肉馅，因此在做肉馅时不要放过多调料，以免到时候过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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