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奶香绿豆糕的做法

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奶香绿豆糕

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炎炎夏日，奶香绿豆糕了解一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

去皮绿豆 400克

、

黄油 50克

、

玉米油 60克

、

白砂糖 50克

、

牛奶 100毫升

、

麦芽糖 50克

、

蔓越莓 50克

、

厨房电子称 1台

、

不粘锅 1口

、

硅胶刮刀 1把

、

料理机 1台

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
购买脱皮绿豆，提前浸泡12小时，夏天请放置冰箱里冷藏，中途多换几次水。
步骤2/6 点击查看大图
浸泡好的绿豆焯水去豆腥。放电饭锅按杂粮饭键煮熟，煮到可以捻成豆沙状即可。
步骤3/6 点击查看大图
破壁机加牛奶将煮熟的绿豆打成豆沙。
步骤4/6 点击查看大图
锅里小火加热玉米油+黄油，加热至黄油融化，加入绿豆沙，小火进行翻炒。油完全与豆沙融合后加入白砂糖跟麦芽糖。
步骤5/6 点击查看大图
炒制豆沙，直至抱团，做到铲光，锅光。
最后一步点击查看大图
按照25g每个进行分剂子，一半混合蔓越莓干，使用模具按压。400g 绿豆大约可以做40个绿豆糕。

小贴士

夏天绿豆一定要放冰箱里浸泡。炒绿豆沙一定要一直炒一直炒，不要怀疑。总能炒干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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