儿时味道豌豆黄
小时候最喜欢街边老大爷的那一声豌豆黄，可以说这道小吃承载了满满的童年回忆呀，天天都眼巴巴的盼着，原来那时候的我就是个大吃货啦，哈哈哈！这道豌豆黄凉凉的，沙沙的、又甜甜的，尤其是冷藏以后，每一口，都好像会融化在口中一样，特别棒！ 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/11
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豌豆要用脱皮以后的，这是保证豌豆黄细腻的关键
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清洗好以后倒入电饭煲，用压力锅也可以，倒入比平时蒸米饭稍微多一点的水焖两个小时
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焖好的状态是这样的，看起来沙沙的，用勺子稍微按压一下，是很细腻的状态就可以了
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然后过筛，这一步千万不要偷懒，这是豌豆黄细腻的关键
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到入不粘锅里面，不要用其他锅，要不然粘的到处都是，再倒入白糖
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步骤6/11
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开小火不停的翻炒，慢慢的成这种，有一点点流动，又有一点点浓稠的状态就可以了
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保鲜盒底层垫一张硅油纸，把豌豆沙倒进去，放凉以后，放冰箱里面冷藏四个小时
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步骤8/11
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用刀贴着边缘，轻轻的划几刀，很轻松就能脱模
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再根据自己的喜好切成小块就可以啦
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听我的，夏天吃凉凉的，清凉解暑，倍儿过瘾
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最后一步
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零添加，完美复刻了小时候经典的味道
1.豌豆要用脱皮以后的，如果没有，就把豌豆浸泡四个小时以后手动搓皮，把皮全部都去掉
2.一定要煮软烂，看起来沙沙的，这样才会细腻
3.模具里面垫一张不粘纸，这样容易脱模，切出来的形状也会更加好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-22
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