罐头黄花鱼——鱼骨酥烂,咸中带甜,甜中带鲜
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女儿不喜吃红烧鱼,是因为不会剔除鱼骨,于是便用电压力锅做了罐头鱼。鱼骨酥烂可以直接食用,而且咸中带甜的口味,也是大多数孩子喜欢的。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
黄花鱼
500克
、
糖
3勺
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
陈醋
½勺
、
葱、姜
适量
、
香叶
3片
、
八角
1个
、
花椒粒
适量
、
桂皮
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将黄花鱼去鳃和内脏洗净,尽量保持鱼的完整性。用厨房纸吸干水分,下油锅炸至定型。
-
步骤2/4
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炸好的鱼控油取出,准备好葱姜等调料。
-
步骤3/4
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将鱼摆入电压力锅,加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、白糖、蚝油、生抽、料酒,最后再淋入少许清水。按'煮饭'键即可。
-
最后一步
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成品罐头鱼上桌,你还等什么?
小贴士
1.依照我个人的口感,鱼在炸制过程中,不要炸的火候太大,否则鱼肉口感太硬。
2.喜欢口味重一点的豆子们,出锅后,可以将鱼继续在汤汁中浸泡几个小时,会更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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