贝果面包
贝果面包，一种形似甜甜圈的圆形面包，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治，夹入生菜、牛油果泥、鸡胸肉等等食材，别有一番风味。
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步骤1/20
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除黄油外的食材倒入厨师机。
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步骤2/20
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低速搅拌至无面粉，改中速搅拌。
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步骤3/20
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面团表面光滑后加入黄油继续中速揉面。
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步骤4/20
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直至拉出手套膜，预计时间15分钟左右。
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步骤5/20
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面团整理光滑静置3分钟。
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步骤6/20
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分成5个剂子，揉圆后盖保鲜膜松弛十分钟。
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步骤7/20
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利用这段时间把奶油奶酪加少许砂糖搅打至顺滑。（做原味贝果可以不放奶酪馅）
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步骤8/20
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松弛好的剂子擀成长条状，转90度翻面擀成椭圆片，抹上奶酪馅（不宜过多）。
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步骤9/20
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上下分别折叠至三分之一的位置，按压过程中注意排干净内部空气。
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步骤10/20
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中间对折后捏紧连接处。
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步骤11/20
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搓成长条，一端擀开。
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步骤12/20
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另一端弯过来，用擀开的部分包住，捏紧，形成一个环形。
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步骤13/20
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30度发酵30分钟。
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步骤14/20
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1000g水加入70g白糖，烧开后转最小火，发酵好饿贝果面胚放入水中煮，每一面都是30秒。
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步骤15/20
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烤箱预热200度，至少预热十分钟。煮好的贝果面胚捞出沥干水分后放入烤盘。
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步骤16/20
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放入烤箱上下火200度烘烤20分钟。
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步骤17/20
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颜色金黄，口感劲道的贝果就做好啦。
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步骤18/20
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略带咸味，低糖低脂，对健康很有好处的哦。
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步骤19/20
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可以放入自己喜欢的食材做成三明治。
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最后一步
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还可以做成全麦，表面有芝麻的，根据每个人的喜好自己DIY吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-22
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