小龙虾taco
之前见kfc小龙虾taco广告就觉得很是诱人,带着小家伙去尝过,超级taco其实就是鸡排夹小龙虾,味道有趣、样子也十分讨喜。 做为一名合格的吃货兼厨娘,必须满足我家小家伙,只要他想吃就做,营养又健康,自己做也比较任性,小龙虾随意放,吃起来大快朵颐! 把腌制好的鸡胸肉裹上用顶焙良品日式面包粉加鸡蛋调成的糊,再裹上新良面包糠油炸好,任性地加上做好的干煸小龙虾尾,搭配绿叶蔬菜和红红的番茄丁,好看又好吃!
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步骤1/14
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准备好全部食材以及一个鸡蛋。
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步骤2/14
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鸡胸肉从中间片开用刀背敲打,加蒜片、姜片、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、藤椒油腌制2小时以上。
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步骤3/14
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腌制的同时,炒锅放油烧热,放入姜蒜葱末和干辣椒段花椒八角香叶煸出香味;倒入洗净的小龙虾虾尾爆炒。
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步骤4/14
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加入黄酒,少许酱油,白糖,少许盐和鸡精继续翻炒至汁水收干,虾尾彻底入味。
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步骤5/14
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盛盘剥壳备用。
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步骤6/14
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接着调裹粉:顶焙良品日式面包粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀,打入一个鸡蛋,加水调成糊状。顶焙良品的日式面包粉,灰分小于等于0.36,粗蛋白大于等于11.5,相较于其它面包粉来说,粉质更好更纯净!
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步骤7/14
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取出腌好的鸡胸肉挑去蒜和姜片,放入面糊中拌匀。然后放到新良面包糠中滚匀,让面包糠裹结实一点,再抖掉多余的面包糠。
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步骤8/14
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今天用的新良面包糠是采用新鲜面包发酵制成,口感酥脆不粘牙,而且颗粒分明,色泽均匀,易裹附,吸油少,不掉糠,完全没有油炸食物的高吸油量。
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步骤9/14
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锅中倒小半锅油,中火烧170度下锅油炸,炸到两面金黄色,将出锅的鸡排弯成U型,有新良面包糠炸好的鸡排入口酥脆,不发硬不干涩。
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步骤10/14
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鸡排放上生菜叶和西红柿片。
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步骤11/14
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放上干煸好的小龙虾虾尾。
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步骤12/14
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撒上番茄丁再挤上自己喜欢的沙拉酱,我家小家伙不喜欢牛油果,如果你喜欢也可以将牛油果打成泥加柠檬汁搅拌做成馅料,总之在家自己做就是这么任性,想吃什么就夹什么!
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品
吃塔可小技巧:歪头45度吃,这样才可以一口咬到鸡排和小龙虾以及全部馅料,哈哈这样才满足哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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