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香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法

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香酥馅饼（咬一口酥掉渣）

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夏日炎炎，天气越来越热，不想吃肉，胃口不佳，思来想去，还是这个香酥小饼最合我的心意，外皮酥脆，内芯暄软，吃一口酥掉渣，关键是，它还非常简单:）

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

包菜半个

、

胡萝卜 1根

、

木耳一小把

、

粉丝一小把

、

油盐生抽花椒粉胡椒粉耗油香油鸡精适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
300克面粉+160克温水+3克盐+15克食用油揉成一个偏软的面团，醒发一小时
步骤2/14 点击查看大图
80克面粉+45克油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时
步骤3/14 点击查看大图
包菜，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，粉丝温水泡发，剪成小段
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打散炒碎，另起一锅油，加葱花爆香，加提前切好的蔬菜，粉丝翻炒至断生，加生抽，耗油，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，香油炒均即可
步骤5/14 点击查看大图
醒发好的面团油酥分成均匀的小剂子
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团压扁包入一个油酥，用包包子的手法封口
步骤7/14 点击查看大图
取一个包好油酥的面团，压扁，擀成长方形，对折
步骤8/14 点击查看大图
再对折
步骤9/14 点击查看大图
折成这个样子
步骤10/14 点击查看大图
做好的面团盖上保鲜膜醒发五分钟。
步骤11/14 点击查看大图
取一个面剂，团圆，擀成中间厚二边薄的小饼，包上炒好的素馅，用包包子的手法包好，捏死，封口，压扁。
步骤12/14 点击查看大图
热锅，刷油，加入饼坯，中火烙，两面各烙二分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
馅是熟的，所以很容易烙熟，两面金黄即可
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香喷喷，又酥又香的馅饼出锅了！

小贴士

这道面食非常简单，关键是面皮和油酥，一定要封好口，避免漏馅，馅料随意，喜欢吃啥馅都行，荤素都可以，看个人喜欢，总而言之，大夏天胃口不好的时候，来一个这样的小酥饼保证你会胃口大开，孩子也爱吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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