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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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现在外面的酱牛肉都太贵，买一小块都要好几十，自己动手丰衣足食

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 1000g

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 20g

、

甜面酱 20g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

料酒 50ml

、

白糖 3g

、

冰糖 20g

、

白芷 2片

、

干山楂 3－4片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

颗粒状的黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备牛腱子肉一块，用清水浸泡1小时，泡去血水，捞出洗净，沥干水分。
步骤2/4 点击查看大图
加入所有调料，抓匀腌制4小时以上。
步骤3/4 点击查看大图
腌制好的牛肉和调料一起放入烧锅，锅中加入没过牛肉的清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1.5小时左右（筷子能轻轻搓动就行了）盖上盖子焖20分钟
最后一步点击查看大图
取出牛肉放凉，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷却2小时后，取出切片食用。

小贴士

注:生抽，黄豆酱以及甜面酱的量，自己估摸着点，稍许多一点，因为后面煮的时候什么调料都不放了，如果实在把握不了量，就不要放的太多，就是煮的时候尝一下味道，自己酌情添加盐糖之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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