酱焖鲅鱼
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步骤1/9
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大葱切葱花,姜去皮切片,都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净,切碎末。
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步骤2/9
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把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾,去内脏,清洗干净。
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步骤3/9
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一份葱姜腌鱼,再撒入少许盐,倒入适量料酒,把鱼腌制20分钟左右。
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步骤4/9
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锅中放适量油,放入另一份葱姜,然后放入一勺黄酱和郫县豆瓣酱,快速炒香。
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步骤5/9
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把鱼放入锅中,煎几分钟
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步骤6/9
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翻面再煎几分钟,然后放入适量料酒,香醋,米酒和十三香,煮几分钟入味。
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步骤7/9
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加入适量清水,没过食材,大火炖鱼。
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步骤8/9
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炖到汤汁不多即可,放入一点香菜碎,简单翻几下,提香,关火,装盘。
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最后一步
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盘中撒上香葱碎和剩下的香菜碎即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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