下饭下酒两相宜~丝瓜毛豆
毛豆是江苏人爱吃的配菜一种,能和好多的菜搭配一起烧增加鲜味。今天这道丝瓜毛豆可以说是又下饭又下酒的快手家常菜。
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步骤1/6
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开水烧滚将毛豆煮一分钟去豆腥味后捞出沥干,丝瓜去皮切滚刀块,大蒜头和香葱切碎末备用。
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步骤2/6
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热锅凉油下入大蒜和香葱中火待油温升高炸出香味。
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步骤3/6
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待油温升高蒜香出来后,下入毛豆加适量盐后大火翻炒两分钟。
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步骤4/6
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接着倒入切好的丝瓜加生抽酱油继续大火翻炒
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步骤5/6
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炒的过程中倒入黄酒根据各人口味可再加少许盐给丝瓜入味,一直大火翻炒至丝瓜变色即可。
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最后一步
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最后装盘上桌,大功告成!
1、因毛豆比较吃盐味,所以用盐量比一般炒菜要多一点。
2、丝瓜大火翻炒时如不喜欢黄酒味道的可以加少量的水,注意不要加多,否则炒出来的丝瓜就烂唧唧的了。
3、毛豆用量可以根据各人喜爱,我因为喜欢吃所以毛豆多放了点,一般饭店里毛豆因为比丝瓜贵只是点缀用不会放太多啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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