老式麻辣烫
宅在家里的日子,馋嘴的日子里,最让人怀念的并不是大饭店里的那精致的摆盘,而是那独特的市井小吃!每家都有自己的独特味道!即烤鱼,牛肉饭之后成功解锁老式麻辣烫!秒杀一切的外卖,再也不去外面吃麻辣烫了!
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步骤1/3
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把火调至最大。加入两种麻辣烫料,倒入1500Ml的清水,盖上盖子等着水开下菜即可。粉丝要选择扛煮的,我用的红薯粉,比较有嚼头,不会一煮就化!用热水泡好,100的开水10分钟左右,下菜的顺序按图五来!海带洗净,海带不容易入味,是最早下锅的,然后是粉丝、蘑菇、蔬菜,豆腐泡(可按照粉丝的软硬度微调)鸭血,烧开后,最后再加豆腐泡烫一下即可!
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步骤2/3
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上图80克,下图10克,1500ML的水。加之前的菜,三个人的量
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最后一步
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出锅后别忘了撒上芝麻和孜然,陈醋倒就完了!最后别忘了一定用铁盆装上就可以使劲开造了!铁盆吃起来才有市井的感觉!好吃!这是三个人的量,也就是三盆!哈哈,根据人数自己再调整比例啦!后什么问题再留言给我吧!这么详细的方子还不赶紧收起来,
粉丝要选抗煮的。能吃辣可出锅后再加一勺辣椒油!比起那种加奶的,更喜欢这种老式麻辣烫的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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