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网红巴斯克芝士蛋糕，风靡全球的芝士蛋糕，烧焦芝士蛋糕的做法

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网红巴斯克芝士蛋糕，风靡全球的芝士蛋糕，烧焦芝士蛋糕

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粗犷的外貌，柔软的心♥️ 魔鬼的身材，神仙的口感试一口，难以抗拒这顺滑、丰盈、绵密、浓郁的口感，烤到微焦的外皮是它与众不同的惊艳，不是烧黑是起焦。芝士控必须盘它，经得起挑剔的味蕾。巨简单，不用水浴法，不用分蛋，省时省力，新手、小白轻轻松松驾驭，让你赚足成就感的芝士蛋糕。群里的宝宝们各种问，一个菜谱解决尽量用最少的工具，减少各种洗洗洗。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

六寸蛋糕模具 1个

、

烘焙油纸 1张

、

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 60克

、

淡奶油（乳脂含量35以上） 100克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 6克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
感受一下，芝士的暴击
步骤2/9 点击查看大图
准备好六寸蛋糕模具、油纸（硅油纸烘焙家用耐高温吸油纸）和食材。
步骤3/9 点击查看大图
撕一张油纸放六寸蛋糕模具里，剪去多余部分，蘸下水，再放好。（防止高温把油纸烤冒烟，增加湿度，让蛋糕更润。）
步骤4/9 点击查看大图
烧开一锅热水，把料理盆放上面，倒入奶油奶酪、白砂糖，边隔水融化，边搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌到融为一体，顺滑。（烤箱可以开始预热，设置温度230℃，设置时间10分钟。）
步骤6/9 点击查看大图
1：倒入淡奶油搅拌。2：倒入鸡蛋搅拌。3：筛入玉米淀粉（或低筋面粉）搅拌。4：倒入盐搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
用网筛过滤两次，倒入蛋糕模具里。烤箱预热10分钟后，把芝士蛋糕送入烤箱，烘烤时间是25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
全熟的状态，不流心。喜欢流心的宝宝，设置烤箱230度，烘烤20分钟。（刚出炉的芝士蛋糕，摇晃它，会轻轻抖动，证明里面是流心）（时间只供参考）（蛋糕脱模，彻底放凉后放入冰箱冷藏3—4小时，隔夜口感更好。）
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满足挑剔的味蕾，快来试试吧

小贴士

1：糖不能减。 2：淡奶油选择乳脂含量35%以上的。 3：进烤箱前，一定要过滤。 4：时间只供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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