网红巴斯克芝士蛋糕,风靡全球的芝士蛋糕,烧焦芝士蛋糕
粗犷的外貌,柔软的心♥️ 魔鬼的身材,神仙的口感 试一口,难以抗拒这顺滑、丰盈、绵密、浓郁的口感,烤到微焦的外皮是它与众不同的惊艳,不是烧黑是起焦。 芝士控必须盘它,经得起挑剔的味蕾。 巨简单,不用水浴法,不用分蛋,省时省力,新手、小白轻轻松松驾驭,让你赚足成就感的芝士蛋糕。 群里的宝宝们各种问,一个菜谱解决 尽量用最少的工具,减少各种洗洗洗。
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步骤1/9
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感受一下,芝士的暴击
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步骤2/9
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准备好六寸蛋糕模具、油纸(硅油纸烘焙家用耐高温吸油纸)和食材。
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步骤3/9
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撕一张油纸放六寸蛋糕模具里,剪去多余部分,蘸下水,再放好。(防止高温把油纸烤冒烟,增加湿度,让蛋糕更润。)
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步骤4/9
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烧开一锅热水,把料理盆放上面,倒入奶油奶酪、白砂糖,边隔水融化,边搅拌。
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步骤5/9
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搅拌到融为一体,顺滑。(烤箱可以开始预热,设置温度230℃,设置时间10分钟。)
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步骤6/9
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1:倒入淡奶油搅拌。2:倒入鸡蛋搅拌。3:筛入玉米淀粉(或低筋面粉)搅拌。4:倒入盐搅拌。
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步骤7/9
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用网筛过滤两次,倒入蛋糕模具里。烤箱预热10分钟后,把芝士蛋糕送入烤箱,烘烤时间是25分钟。
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步骤8/9
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全熟的状态,不流心。喜欢流心的宝宝,设置烤箱230度,烘烤20分钟。(刚出炉的芝士蛋糕,摇晃它,会轻轻抖动,证明里面是流心)(时间只供参考)(蛋糕脱模,彻底放凉后 放入冰箱冷藏3—4小时,隔夜口感更好。)
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最后一步
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满足挑剔的味蕾,快来试试吧
1:糖不能减。
2:淡奶油选择乳脂含量35%以上的。
3:进烤箱前,一定要过滤。
4:时间只供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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