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蒜香肉末雪里蕻

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rosejyy2000

图片是上年的，雪里蕻是自己种的，因为忙别的事情，一直放在电脑里，如今有空发贴给大家分享，为区别以前数次做的肉末雪里蕻方法雷同，特加大蒜头用量，使菜品香上加香。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
雪菜（雪里蕻） 约180克
、
肉末 250克
、
青红辣椒 约200克
、
蒜头 6-8瓣
、
姜末 1/2大勺
、
海盐 3大勺
、
辣椒屑 1大勺
、
生抽 3大勺
、
白糖 1/2小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
精盐 1/2小勺
、
料酒 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、腌雪里蕻再漂洗后风干一夜，炒时不会释放太多水，而且稍有韧劲； 二、肉不要糖得过老火； 三、临出锅时放适量高度酒能去肉腥和使菜增香，不一定是白兰地，五粮液、茅台、洋河大曲、贵州醇等等烈酒都可以，住在国外的一时找不到中国高度酒，用伏特加也不区，呵呵，家常菜，不太讲究； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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