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酸奶抹茶双色慕斯的做法

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酸奶抹茶双色慕斯

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一款特别适合炎热夏季的甜品，口味清爽，酸奶的清爽，加上小清新的抹茶，在这个夏天给大家带来小清新的滋味。

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酸奶慕斯：自制酸奶 180克

、

淡奶油 100克

、

糖 40克

、

吉利丁片 10克

、

抹茶慕斯：牛奶 120克

、

淡奶油 120克

、

抹茶粉 10克

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软。
步骤2/19 点击查看大图
一半酸奶倒入奶锅加热，放入软化的吉利丁片至融化。
步骤3/19 点击查看大图
再倒入剩余酸奶。
步骤4/19 点击查看大图
吉利丁片融化就可以，不需要煮开。
步骤5/19 点击查看大图
淡奶油打发至出现纹路，打发到五六分就可以。
步骤6/19 点击查看大图
和酸奶一起搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
现在做抹茶慕斯。牛奶倒入奶锅里。
步骤8/19 点击查看大图
抹茶和细砂糖混合在一起备用。
步骤9/19 点击查看大图
牛奶加热分多次加入抹茶粉搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片融化搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
淡奶油打发至出现纹路。
步骤11/19 点击查看大图
把搅拌均匀的抹茶糊过筛进淡奶油里，混合均匀。
步骤12/19 点击查看大图
奶油和抹茶糊搅拌至细腻顺滑的状态。
步骤13/19 点击查看大图
把原味的慕斯糊倒入模具里，铺上一层芒果丁，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时。
步骤14/19 点击查看大图
酸奶慕斯凝固后再把抹茶慕斯倒入冷藏两小时两小时即可。
步骤15/19 点击查看大图
用吹风机吹模具的四周就可轻松把慕斯蛋糕脱模。
步骤16/19 点击查看大图
摆上水果任意搭配。
步骤17/19 点击查看大图
成品图。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

吉利丁片软化一定要用冷水；牛奶不需要烧开，把吉利丁片溶解在牛奶里就可以，加热温度过高会影响吉利丁凝固的效果；这个配方是六寸模具的一半，所有材料*2就是满模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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