百香果茶
百香果本身很酸,而这个要做到既不能太酸,也不能加很多糖,所以这个百香果茶是经过反复多次的尝试和调配之后的结果。
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步骤1/10
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在试验红百香果,黄百香果,不加柠檬,加柠檬,加凤梨或加莫林的凤梨糖浆,之后最终我选择了最右边的百香果+柠檬+菠萝这种实打实材质的配方,原因就是味道一点都不参假
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步骤2/10
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准备百香果,取出果肉,加50g冰糖腌制一下(最好能用黄百香果,黄百香果相对于红百香果味道更香更甜,唯一的不好就是皮厚汁少,皱皮的不要嫌弃它哦,它只是熟透了)
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步骤3/10
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如何取果肉大家应当都会,就是切开,然后用勺挖出来,要注意的是,切的时候要用容器接住汁水
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步骤4/10
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柠檬洗干净,对半切开,取出籽,然后我是直接涂手捏的,总之就是挤出汁水,然后大火煮开,小火收汁至这样浓稠变色
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步骤5/10
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将取好的百香果果肉过筛,挤压一下,将籽与汁水分离,然后将果汁加入熬好的柠檬汁中继续熬,收汁至浓稠
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步骤6/10
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之后加入百香果籽,煮开即可
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步骤7/10
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现在开始凤梨,将其去皮,切小丁,然后放入锅中煮,它会出水,变色,待水分收的差不多的时候,加入100g冰糖,搅拌,然后将上面煮好的百香果加入凤梨里,煮开并搅拌均匀
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步骤8/10
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玻璃密封罐开水烫一烫,烫5分钟左右,作用是为了杀菌消毒,延长食物的保质期
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步骤9/10
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之后就是装罐,密封,贴上自制的小标签,放凉即可
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最后一步
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其实我还做了芒果酱和杏子酱,说实话百香果可能是因为百香和什么都很搭,但我个人最喜欢的还是和凤梨配一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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