百香果茶

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百香果本身很酸，而这个要做到既不能太酸，也不能加很多糖，所以这个百香果茶是经过反复多次的尝试和调配之后的结果。

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1小时以上

黄百香果 3斤

、

柠檬 6个

、

凤梨 1个

、

冰糖 150g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在试验红百香果，黄百香果，不加柠檬，加柠檬，加凤梨或加莫林的凤梨糖浆，之后最终我选择了最右边的百香果+柠檬+菠萝这种实打实材质的配方，原因就是味道一点都不参假
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准备百香果，取出果肉，加50g冰糖腌制一下（最好能用黄百香果，黄百香果相对于红百香果味道更香更甜，唯一的不好就是皮厚汁少，皱皮的不要嫌弃它哦，它只是熟透了）
步骤3/10 点击查看大图
如何取果肉大家应当都会，就是切开，然后用勺挖出来，要注意的是，切的时候要用容器接住汁水
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柠檬洗干净，对半切开，取出籽，然后我是直接涂手捏的，总之就是挤出汁水，然后大火煮开，小火收汁至这样浓稠变色
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将取好的百香果果肉过筛，挤压一下，将籽与汁水分离，然后将果汁加入熬好的柠檬汁中继续熬，收汁至浓稠
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之后加入百香果籽，煮开即可
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现在开始凤梨，将其去皮，切小丁，然后放入锅中煮，它会出水，变色，待水分收的差不多的时候，加入100g冰糖，搅拌，然后将上面煮好的百香果加入凤梨里，煮开并搅拌均匀
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玻璃密封罐开水烫一烫，烫5分钟左右，作用是为了杀菌消毒，延长食物的保质期
步骤9/10 点击查看大图
之后就是装罐，密封，贴上自制的小标签，放凉即可
最后一步点击查看大图
其实我还做了芒果酱和杏子酱，说实话百香果可能是因为百香和什么都很搭，但我个人最喜欢的还是和凤梨配一起