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泡姜椒的做法

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泡姜椒

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夏天到了，人们的胃口越来越不好，做些泡姜泡椒，即可做开胃小菜，你可炒菜烹制用，而且俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，那就多做些泡姜吧，况且用泡椒泡姜炒菜做肉做鱼，美味极了。

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10分钟左右

美人椒二荆条，小米辣，或者是杭椒两斤左右

、

姜 1至2斤

、

花椒大料桂皮少许

、

冰糖 20克

、

老坛水六七十克

、

白酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
用刷子把姜（仔姜更好，我没有仔姜，就用了老姜）刷干净以后冲洗干净
步骤3/9 点击查看大图
晾晒吹风四五个小时，不要在太阳底下暴晒
步骤4/9 点击查看大图
同时开一锅水凉透，放入冰糖四五十克，盐与水的15%为标准
步骤5/9 点击查看大图
用剪刀剪去辣椒的蒂部，码入泡菜缸内，老姜和仔姜切块放入，放些大蒜头放入麻椒大料八角，没有麻椒，直接放花椒就可以
步骤6/9 点击查看大图
倒入盐和冰糖搅拌好的凉白开，放些老坛水，舀入3勺高度白酒。
步骤7/9 点击查看大图
封口放入阴凉处，一个星期之后就可以食用了。
步骤8/9 点击查看大图
以前做的泡菜泡姜
最后一步点击查看大图
之前做的泡菜泡姜非常的美味，放多久也不坏

小贴士

没有老坛水，那就买些泡野山椒也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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