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必学粉蒸肉的做法

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必学粉蒸肉

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去重庆的时候吃过一家粉蒸肉，一直念念不忘，今天索性自己做做看，做完真的非常美味，很好吃，简单易学，是一道拿得出手招待客人家人的美味哦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

蒸肉粉

、

小葱

、

姜

、

生抽

、

老抽

、

耗油

、

盐

、

鸡粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：五花肉、蒸肉粉、小葱、姜片，把食材清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉切片，不需要很厚，也不用太薄，自己把握一下，太厚不易蒸熟，太薄口感不够。
步骤3/7 点击查看大图
准备小碗，将白砂糖、耗油、鸡粉、盐（不需要太多）、生抽、老抽、料酒倒入碗中搅拌（生抽：老抽：料酒＝2：1：1），葱和姜片加入切好的五花肉片中。
步骤4/7 点击查看大图
五花肉中倒入调好的料汁、搅拌均匀，用保鲜膜封碗放在冰箱半小时。
步骤5/7 点击查看大图
拿出腌好的五花肉片，一片一片裹蒸肉米粉，每片肉都要均匀的裹上蒸肉粉哦～
步骤6/7 点击查看大图
裹好蒸肉粉，放入蒸笼蒸一小时，或者我没有蒸笼直接把碗放进锅内倒开水大火煮一小时也行。
最后一步点击查看大图
一小时后蒸好啦，小葱切葱花，撒到粉蒸肉上面，色香味俱全！

小贴士

当初在重庆吃的粉蒸肉腌制的时候应该加了磨碎的花椒颗粒，会有麻麻的口感，喜欢味重一点的可以尝试加点磨碎的花椒粉～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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