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【不打发奶油不用烤箱】酸奶冻芝士蛋糕全面分享

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剧0龙

一款不需要烤箱不需要打法奶油的芝士蛋糕，既有酸奶的酸甜又有芝士的香浓醇厚。制作十分简单，效果很出彩。欢迎大家一起交流。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋糕糊材料：
、
奶油奶酪 210g
、
淡奶油 120g
、
白砂糖 50g
、
吉利丁片或粉 10g
、
柠檬汁 15g
、
朗姆酒 10g
、
酸奶 100g
、
牛奶 80g
、
蛋糕底材料：
、
消化饼干 100g
、
黄油 50g
、
6寸蛋糕模具 1个
、
厚保鲜袋 1个
、
保鲜膜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这是6寸蛋糕量，如果做8寸，大概2倍用量 2.朗姆酒用于增加风味，提高香气。若没有可用白葡萄酒替代，或不用 3.若用的有糖酸奶，可减少些砂糖用量。不使用酸奶需增加牛奶的用量 4.饼底也可使用奥利奥饼干碎，需去掉中间夹心 5.冷藏过夜口感更佳（保证冷藏时间） 6.切蛋糕时，将刀用热水烫一下再切，会很整齐，切蛋糕底时，需多用力 7.柠檬用于增加风味，缓解芝士的腻感，可不加 8.可选择加入蛋黄协助固形，增加风味并使蛋糕呈现淡黄色 9.本蛋糕做法做为基础打底，可在蛋糕糊中根据自身喜好加入奥利奥碎（不要太碎）或其他干料或在蛋糕上用打发奶油进行装饰以及其他自由发挥 最后感谢<青青menu>的《酸奶冻芝士蛋糕》和<饭饭>的《经典冻芝士蛋糕》提供的技术支持！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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