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广东 | 富到流油咸肉粽

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粽子只吃自家的，最妈妈、最家乡的味道！咸肉，富可流油。

食材清单加入采购清单

五花肉 600克

、

咸蛋 10个

、

红蓝草小许

、

无壳绿豆 500克

、

糯米 500克

、

粽叶适量

、

五香粉随量

、

油随量

、

盐随量

、

糖随量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米洗干净，用适量油和盐拌好。无壳绿豆洗干净，用适量糖拌好，备用。红蓝叶（广东）用得比较多，有消腻作用，煮后会变红，没有的可以不放。咸蛋黄，切一半，备好。五花肉，肥瘦对半，用五香粉，盐，小小糖，小小油，腌制。
步骤2/6 点击查看大图
粽子叶在底（两张），两小勺米铺平
步骤3/6 点击查看大图
再放两勺绿豆
步骤4/6 点击查看大图
压着一个肥猪肉，头和尾放半个咸蛋黄，和红蓝叶。再铺一层绿豆，一层米。
步骤5/6 点击查看大图
包好，放锅里煮3-4小时就可以。
最后一步点击查看大图
刚刚出炉的粽子，要放凉一下，出来效果会更好。

小贴士

广东粽叶，要开水煮3-4分钟，再用清水泡着。湿润后才用来包粽子。粽子要包实才好吃，口感才好。咸肉选五花，这样漏油才香配方可包10条，我这种大小的粽子，粽叶5片一个粽子。你们看着办，哈哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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