红烧鸡腿
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步骤1/8
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1、将准备好的小鸡腿清水洗干净。2、用刀将每个鸡腿划上几刀,方便入味。
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步骤2/8
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1、冷水下入锅中,放入姜片、料酒,大火煮开。
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步骤3/8
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1、煮开后,用冷水冲洗干净血沫。2、控好备用。
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步骤4/8
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1、起锅烧油,大火把锅烘干,放入凉油。2、放入5块冰糖,开始炒糖色。
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步骤5/8
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1、糖色炒出粘稠状,深色即可。2、切记小火小火在小火。
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步骤6/8
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1、糖色炒好后,放入小鸡腿进行上色。2、放入蒜片,葱花,干辣椒进行炒香。
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步骤7/8
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1、锅中放入水,莫过鸡腿。2、依次放入少许生抽、老抽、蚝油、十三香或者麻辣鲜。3、大火烧开后,然后小火慢炖30分钟。
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最后一步
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1、最后大火收汁,捞出鸡腿放入盘中,洒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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