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起司球饼干（白芝麻味&迷迭香味）的做法

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起司球饼干（白芝麻味&迷迭香味）

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先来说说这款饼干为什么烤出来不是球球变成扁扁的饼干，因为我找遍淘宝买回来的不是起司粉而是起司颗粒！不适合做饼干。但是我还是记录了这个食谱，等以后有机会我买到真正的帕玛森起司粉，我再来修正这个食谱的图片。（当然有粉的厨友们直接做，没有的可以把里面的起司粉项去掉）

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1小时以上 | 配菜(中级)

芝士粉 80克

、

低筋粉 125克

、

泡打粉 1-2克

、

无盐黄油 90克

、

绵白糖（或糖粉） 20

、

白芝麻（装饰表面）适量

、

新鲜迷迭香（装饰表面）适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
家里种的迷迭香，摘两根。
步骤2/22 点击查看大图
切碎装盘，另一个盘子装上白芝麻，备用。
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软化好的黄油，用刮刀搅散。
步骤4/22 点击查看大图
加入绵白糖（或者糖粉），压拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
面粉，起司粉，泡打粉，过筛（注意我这里因为起司粉买成了起司颗粒所以起司筛不过）。没有起司粉的可以尝试把它省略。
步骤6/22 点击查看大图
过筛后的粉类倒入黄油，用刮刀切拌，注意不要搅拌免得面粉起筋。
步骤7/22 点击查看大图
无粉后压拌到比较细腻的状态。
步骤8/22 点击查看大图
压拌好之后团成团。
步骤9/22 点击查看大图
放到浅烤盘里面用保鲜膜包起来。
步骤10/22 点击查看大图
擀成有厚度的方块。
步骤11/22 点击查看大图
可以用刮板协助整形，当然不弄成方形影响也不大。
步骤12/22 点击查看大图
冷冻一个小时。
步骤13/22 点击查看大图
冻好后切成方块。
步骤14/22 点击查看大图
称重，每个面块5克左右。
步骤15/22 点击查看大图
重量不合适的就增减小面块，做到大小一致最好了。
步骤16/22 点击查看大图
分好的面块搓成面球。
步骤17/22 点击查看大图
粘上芝麻团一团。
步骤18/22 点击查看大图
粘上迷迭香团一团。
步骤19/22 点击查看大图
摆放进烤盘，每个面球之间要一定距离，因为烤后面团会胀大。
步骤20/22 点击查看大图
送进烤箱，中层，170℃烤15分钟，注意观察不要烤糊了。
步骤21/22 点击查看大图
本来是要烤成球状的，塌了(T＿T)，一定要买起司粉啊，粉！
最后一步点击查看大图
咸咸的，特别香，喜欢咸口小饼干的一定觉得好吃～

小贴士

等有机会我买到真正的起司粉了再来重做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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