尖椒鸡，辣得上瘾
重庆人喜欢吃辣，基本上无辣不欢。而这个尖椒鸡配料除了辣椒还是辣椒，光吃辣椒都能下两碗饭。 喜欢吃辣得朋友可以试一试哟，夏天吃特别开胃，再配上啤酒，美滋滋呀！
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鸡腿洗净。
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鸡腿切成小块，用清水清洗几遍，去除血水。
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然后将水沥干，加入料酒、一勺盐、花椒、姜腌制。
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步骤4/15
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在腌制鸡肉的时候，可以准备配菜，辣椒了。将青椒切成圈，备用。
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步骤5/15
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将蒜切刀切成段，蒜拍一下，姜切片，还有新鲜的花椒准备好。
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步骤6/15
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鸡肉腌制15分钟左右，就把它过一遍油，这样肉质更嫩。
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步骤7/15
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油烧热后，倒入鸡肉，将鸡肉水分炒出来。
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步骤8/15
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再加入少许料酒，炒香。锅内不见水份时，就把鸡肉捞出备用。
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步骤9/15
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锅内留油，放入蒜、新鲜花椒、姜爆香。
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步骤10/15
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加入一勺豆瓣酱炒出红油。
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步骤11/15
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倒入刚过油的鸡肉，加入一勺老抽，翻炒均匀。
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步骤12/15
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加青椒，待青椒断生后，加入一勺盐。
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步骤13/15
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让青椒与鸡肉的香味充分融合。
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步骤14/15
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青椒出香味后，再炒个两三分钟就加入少许鸡精提鲜，放入蒜苗，炒翻一下就可以了。
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最后一步
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起锅，装盘！
1.根据个人口味放辣椒，吃得辣得朋友可以多放一点辣椒，不能吃辣的朋友酌情减少。
2.也可以是整只鸡，因为我图方便就买了鸡腿，买一整只怕吃不完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-21
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