可可巧克力吐司（纯素无蛋奶）
夏天做面包，一定要用冰水，搅拌桶也可以先放入冷冻室冰一会，也可以在搅拌桶外面绑上冰袋，防止面温过高提前发酵！ 配方是一个450g吐司盒量
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步骤1/17
先将除了酵母、油，巧克力豆以外的材料放入厨师机中混合搅拌
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步骤2/17
然后倒入油，慢速搅拌混合，再放入干酵母高速搅拌至完全阶段
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步骤3/17
时刻关注面团的状态，慢慢变得越来越光滑，桶壁变干净。
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步骤4/17
可以用手缓慢撑开面团检查状态，有韧性不易破的薄膜，破洞边缘光滑，即可
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步骤5/17
倒入巧克力豆稍微搅拌几下（我忘记放巧克力豆啦，所以步骤图里都没有哈）
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步骤6/17
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滚圆，盖上保鲜膜进行一发。夏天室温即可，冬天可以放在保温箱里放盆温水
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步骤7/17
发酵至约2倍大，检测：用手指沾面粉戳一个洞，不回缩即代表发酵完成，如果塌陷代表发酵过度，回缩代表发酵不足！
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步骤8/17
取出，轻压面团排气（不要揉！！！）
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步骤9/17
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分割成三等份，然后滚圆
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步骤10/17
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不用松弛直接擀开
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步骤11/17
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卷起
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步骤12/17
盖上保鲜膜，松弛15分钟（夏天可以放冷藏松弛）
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步骤13/17
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再次擀开，卷起，有气泡就按掉
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步骤14/17
入吐司模具盖上保鲜膜，放在温暖处进行最后发酵（发酵到差不多时预热烤箱190度
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步骤15/17
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发酵至约8分满，入烤箱中下层烤30分钟
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步骤16/17
出炉后拿着吐司盒在离桌面一拳左右高度放下，震出气体，然后脱膜，放在烤网上晾凉。
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最后一步
切片以后冷冻保存，吃之前烤一下即可！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-21
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