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自制街头小吃臭豆腐

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每条小吃街一定会出现的一道小吃，那就是臭豆腐！这也是我第一次在家尝试做臭豆腐，第一次闻到窒息的味道，真的太臭了！但最后炸起来后真好吃，哈哈哈哈哈真香现场！特别是蘸一点辣椒酱，那滋味，奥利给！！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

臭豆腐乳 2块

、

白酒 1勺

、

香菜、香葱适量

、

蒜末、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉盐、生抽、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将白豆腐洗净切块备用，取一个大一点的保鲜盒，两块臭豆腐乳+一勺白酒，将臭豆腐乳压碎搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入适量清水，水位没过豆腐即可，放入豆腐，腌制一晚。
步骤3/8 点击查看大图
取出腌制一晚的臭豆腐，晾干或者擦干水分。
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入油，待油热后，放入臭豆腐，油炸至酥脆。
步骤5/8 点击查看大图
捞出炸好的臭豆腐，戳个洞会更加入味，接下来可以做灵魂酱汁。
步骤6/8 点击查看大图
一点油爆香蒜末，辣椒面，孜然粉，盐，白胡椒粉，翻炒一下。
步骤7/8 点击查看大图
倒入淀粉水，勾芡完成。
最后一步点击查看大图
淋上做好的酱汁，撒上葱末香菜，臭到邻居的臭豆腐，就制作完成啦！

小贴士

臭豆腐腌制时间的长短会直接影响口感喔，所以腌制时间长一点比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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