粽子
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食材清单
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30-60分钟
| 掌勺(高级)
去皮五花肉
1000g
、
糯米
4000g
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
白酒
适量
、
白糖
适量
、
粽叶
适量
、
生抽
适量
、
棉线
适量
、
耗油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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腌肉:五花肉洗净切块,加白酒、糖、耗油、生抽、老抽放入冰箱冷藏腌制一个晚上(12-16小时)
-
步骤2/3
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腌米:糯米洗净,静置2-3个小时,沥干水份,放入生抽12-15勺,老抽8-10勺,耗油4勺,白糖4勺,一勺盐,搅拌一下。
-
最后一步
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开始裹粽子,两枚粽叶,先放入糯米然后再放入腌制好的肉和咸蛋黄,再放入糯米裹好,再用绳子绑好,放入高压锅,水漫过粽子,开始上汽转小火煮1.5-2小时,关火闷1-2小时就可以吃了。吃不完的冰箱冷冻。
小贴士
8斤米,2斤五花肉,裹了57个粽子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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