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粽子的做法

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粽子

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

去皮五花肉 1000g

、

糯米 4000g

、

老抽适量

、

盐适量

、

白酒适量

、

白糖适量

、

粽叶适量

、

生抽适量

、

棉线适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腌肉：五花肉洗净切块，加白酒、糖、耗油、生抽、老抽放入冰箱冷藏腌制一个晚上（12-16小时）
步骤2/3 点击查看大图
腌米：糯米洗净，静置2-3个小时，沥干水份，放入生抽12-15勺，老抽8-10勺，耗油4勺，白糖4勺，一勺盐，搅拌一下。
最后一步点击查看大图
开始裹粽子，两枚粽叶，先放入糯米然后再放入腌制好的肉和咸蛋黄，再放入糯米裹好，再用绳子绑好，放入高压锅，水漫过粽子，开始上汽转小火煮1.5-2小时，关火闷1-2小时就可以吃了。吃不完的冰箱冷冻。

小贴士

8斤米，2斤五花肉，裹了57个粽子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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