全蛋海绵蛋糕
今天是父亲节,做了这款全蛋海绵蛋糕为爸爸庆祝节日。 全蛋海绵蛋糕,如海绵般富有弹性,咬起来比较有韧性,且蛋香味浓郁。由整颗鸡蛋加砂糖打发制成,组织膨松。常用来做慕斯蛋糕底,或是装饰蛋糕底,是西方人喜爱的蛋糕之一。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
将鸡蛋打入容器内,加入细砂糖,柠檬汁
-
步骤2/9
点击查看大图
将混合溶液隔水加热至40℃,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
温度达到后,脱离水浴,用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍,蛋液由黄色转浅白色(注:用打蛋器提起蛋液,在表面画出8字并在短短几秒内消失,即表明已打发好)
-
步骤4/9
点击查看大图
分两次加入低筋面粉大致翻拌均匀
-
步骤5/9
点击查看大图
常温牛奶中加入色拉油,盐,用手动打蛋器搅拌至奶,油混合
-
步骤6/9
点击查看大图
取小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中,用橡皮刮刀拌匀
-
步骤7/9
点击查看大图
再将上一步的混合物拌入蛋糕糊中,彻底翻拌均匀后即可将蛋糕糊倒入模具
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱预热180℃五分钟,以上下火、180℃、中下层烤30~35分钟。约20分钟时,蛋糕表面变成浅咖啡色,用锡纸盖住顶部继续烤
-
最后一步
点击查看大图
烤好后放凉脱模即可。
海绵蛋糕的砂糖用量较大,不要尝试减少糖量,这样会使蛋糕不易膨胀而且减少蛋糕的湿润度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
全蛋海绵蛋糕的相关分类
全蛋海绵蛋糕的相关推荐
-
六寸全蛋海绵蛋糕
654276人看过 -
全蛋海绵蛋糕(零基础,零失败)
76489人看过 -
全蛋海绵蛋糕杯
128349人看过 -
8寸全蛋海绵蛋糕,木糖醇版
157974人看过 -
全蛋迷你海绵蛋糕#美的烤箱#
62697人看过 -
肉松小贝:
2748333人看过 -
杯子蛋糕
8274人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#榨菜肉丝面|夏天一定要吃的开胃汤面
227344人看过 -
杯子蛋糕
19511人看过 -
卡夫轻乳酪蛋糕
60434人看过 -
低脂网红粑粑糕
291615人看过 -
南瓜椰蓉小方糕,绵软香甜入口即化!免烤零失败
31057人看过