全蛋海绵蛋糕
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今天是父亲节,做了这款全蛋海绵蛋糕为爸爸庆祝节日。 全蛋海绵蛋糕,如海绵般富有弹性,咬起来比较有韧性,且蛋香味浓郁。由整颗鸡蛋加砂糖打发制成,组织膨松。常用来做慕斯蛋糕底,或是装饰蛋糕底,是西方人喜爱的蛋糕之一。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将鸡蛋打入容器内,加入细砂糖,柠檬汁
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步骤2/9
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将混合溶液隔水加热至40℃,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀
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步骤3/9
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温度达到后,脱离水浴,用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍,蛋液由黄色转浅白色(注:用打蛋器提起蛋液,在表面画出8字并在短短几秒内消失,即表明已打发好)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-06-21
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