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苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法

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苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）

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苦藠和茄子简直就是原配夫妻一样的存在，就像萝卜配牛肉，他俩在一起刚刚好。苦藠有清热解毒美容养颜的功效，夏天胃口不好来一份，清爽开胃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

苦藠一小把

、

小青椒 3根

、

花椒 10粒

、

酱油 5勺

、

醋 2勺

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选当地应季白花茄，这种茄子皮薄肉质细腻白嫩个。把切蒂剥下来，撕掉里面的硬质心不要。苦藠撕去表面那层脏的皮，辣椒去把，把它们清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
蒸锅烧水，水开后放入打十字花刀成如图的样子，盖上盖子蒸十分钟。不要蒸太久哦！熟了即可。
步骤3/12 点击查看大图
蒸熟马上拿出来放凉，不要焖在蒸锅里，不然影响颜色和口感。
步骤4/12 点击查看大图
蒸茄子的时候把苦藠和青椒切末，粗末即可。
步骤5/12 点击查看大图
放进碗里，加几颗花椒。
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧热油，油温八成热倒入苦藠辣椒的碗里。
步骤7/12 点击查看大图
油不要太多哦！
步骤8/12 点击查看大图
放入五勺酱油，三勺醋，一勺香油，这个只是比例，可以根据自己茄子的量增减。喜欢咸的可以多加一点酱油，喜欢酸的可以多加点醋，自己喜欢就好。
步骤9/12 点击查看大图
放入调料后混合均匀。
步骤10/12 点击查看大图
放凉的茄子撕成条装盘。
步骤11/12 点击查看大图
可以夹起茄子直接蘸调料吃。
最后一步点击查看大图
也可以直接把调料浇茄子上拌着吃。超级爽口下饭。

小贴士

茄子不要蒸太久，十分钟刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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