苦藠凉拌茄子(爽口下饭,清热解毒美容养颜)
苦藠和茄子简直就是原配夫妻一样的存在,就像萝卜配牛肉,他俩在一起刚刚好。 苦藠有清热解毒美容养颜的功效,夏天胃口不好来一份,清爽开胃。
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步骤1/12
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选当地应季白花茄,这种茄子皮薄肉质细腻白嫩个。把切蒂剥下来,撕掉里面的硬质心不要。苦藠撕去表面那层脏的皮,辣椒去把,把它们清洗干净。
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步骤2/12
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蒸锅烧水,水开后放入打十字花刀成如图的样子,盖上盖子蒸十分钟。不要蒸太久哦!熟了即可。
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步骤3/12
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蒸熟马上拿出来放凉,不要焖在蒸锅里,不然影响颜色和口感。
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步骤4/12
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蒸茄子的时候把苦藠和青椒切末,粗末即可。
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步骤5/12
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放进碗里,加几颗花椒。
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步骤6/12
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起锅烧热油,油温八成热倒入苦藠辣椒的碗里。
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步骤7/12
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油不要太多哦!
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步骤8/12
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放入五勺酱油,三勺醋,一勺香油,这个只是比例,可以根据自己茄子的量增减。喜欢咸的可以多加一点酱油,喜欢酸的可以多加点醋,自己喜欢就好。
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步骤9/12
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放入调料后混合均匀。
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步骤10/12
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放凉的茄子撕成条装盘。
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步骤11/12
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可以夹起茄子直接蘸调料吃。
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最后一步
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也可以直接把调料浇茄子上拌着吃。超级爽口下饭。
茄子不要蒸太久,十分钟刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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