酱牛肉
买到好的牛腱子真的开心,这一次尤其深得我意,因为有牛筋,哈哈,这一次的酱牛肉没有提前腌制,真的省时省力,但是相比提前腌一晚上的口味确实淡了些,做个蘸料就好啦,嘻嘻
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步骤1/9
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先把牛腱子泡出血水,我泡了大概3小时以上,可以用牙签扎些小眼儿,防止肉酱出来回缩
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步骤2/9
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锅内加冷水,姜片,料酒,牛肉焯水,煮开后几分钟可以
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步骤3/9
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焯好后放在冷水里冲洗下
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步骤4/9
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重新下锅入牛肉葱姜蒜,其余调料可以放在纱布网兜里,方便清理
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步骤5/9
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加入生抽,老抽,糖,酱,大火煮开,小火慢炖
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步骤6/9
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大概两个小时煮好,拿筷子插进去没有阻力就好了,快出锅前尝下味道放盐多少,煮好后在汤里泡着入味,我泡了一夜,这次汤多,留着吃焖面用
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步骤7/9
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泡好后拿出来放冰箱冷藏后好切好吃,也可以不放,吃不了可以放冷冻,想吃的时候提前拿出来解冻就可以了
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步骤8/9
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调个蘸料(蒜,生抽,醋,香油),还切了点最爱的牛筋
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最后一步
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每一片都完美,嘻嘻
口味重的可以提前一晚腌制,腌好后所有调料放入锅中煮熟,后面步骤一样的,毕竟天气较热,还是不要吃太咸的好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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