桃子牛奶布丁
夏天的午后最撩人的是不是能来点冷饮?但吃多了担心发胖?自己做吧,一通忙活,最后热得连尝一口的兴致也提不起来?今天这道甜点,不仅材料简单,做起来非常方便,而且冰冰凉凉的口感,无任何添加剂,健康美味,只要吃上一口就可以把热气消掉~一起做起来吧~ 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/11
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1.先做布丁层。桃子洒盐,细细的搓去表面绒毛,擦干水分备用。我用的桃子比较小个,三个共300克。伙伴们根据桃子大小自行调整。
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步骤2/11
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2.桃子去皮。
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步骤3/11
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3.奶锅里加入350克清水+8克白砂糖+桃皮,中火煮沸,小火煮至汤水微微粉色。捞去桃皮关火。这一步很快,大约小火两分钟就可以。
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步骤4/11
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4.煮糖水时把2/3桃子切小丁。桃子容易氧化,所以表面装饰的1/3暂时不要切丁,在摆盘时再切。
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步骤5/11
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5..放入切好的桃子丁,挤入少许新鲜柠檬汁晾至温热备用。柠檬汁可以有效防止桃子氧化变黑,建议不要省略。
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步骤6/11
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6.晾至40–60度时加入5克吉利丁粉搅拌均匀。吉利丁粉在温度过低时会凝固,而温度过高时会失去效用,所以40–60度最好。
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步骤7/11
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7.倒入容器至冰箱冷藏定型。倒的糖水至容器一半就好,因为等会还有牛奶层。
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步骤8/11
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8.再做牛奶层。牛奶层所有用料倒入奶锅,小火加热至40–60度时关火,搅拌至所有材料完全融合。
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步骤9/11
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9.冰箱里冷藏了二小时的布丁,倒入第8步做好的牛奶层,再次入冰箱冷藏二小时定型。
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步骤10/11
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吃的时候装饰上桃子丁就可以了。香甜的桃子与牛奶完美结合~加上时不时吃到的桃子果粒~专属夏天的绝美味道,你确定不要来一口~~
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最后一步
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美美的吃吧~
吉利丁粉在温度过低时会凝固,而温度过高时会失去效用,所以拌入吉利丁粉时液体的温度在40–60度最最好。
没有吉利丁粉的伙伴,用等量吉利丁片代替。
我用的布丁杯是220毫升,这个量正好三杯七八分满,请根据自家布丁杯容量增减食材用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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