干锅土豆片(炒锅版)
干锅土豆片一直是最爱,但是在家吃用干锅又热又麻烦,这个做法简单又同样好吃
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步骤1/8
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土豆切片,清水泡去多余的淀粉,沥干水分
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步骤2/8
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加入蚝油,生抽,白糖,少于清水调制料汁备用
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步骤3/8
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锅中烧油,放入土豆片,炸至金黄(也可以用平底锅煎至两面金黄,我比较喜欢简单粗暴的方式,所以直接油炸)
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步骤4/8
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炸到如图,喜欢焦点的,可以炸两次
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步骤5/8
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另起锅,留少许油,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜片
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步骤6/8
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加入洋葱,小米辣翻炒
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步骤7/8
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倒入料汁,烧开
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最后一步
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加入土豆片,快速颠勺翻炒(如果拿得动的话哈!),颜色均匀后加入香葱短,翻炒出锅
以上调料仅供参考,豆瓣酱、蚝油、生抽都比较咸所以不需要放盐了,至于具体用量按自己口味就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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